Cześć! Jeśli kochacie anime i japońskie jedzenie, to dobrze trafiliście. Wraz z Foką prowadzimy audycję "Shokugeki no Benek" na falach Radia Anime24, gdzie bierzemy na warsztat najbardziej kultowe potrawy z Japonii. Gotujemy, testujemy i – co najważniejsze – dzielimy się naszymi wrażeniami! Za nami już dwa pierwsze odcinki, w których zajęliśmy się onigiri i ramenem. Czas na małe podsumowanie!

Odcinek 1 – Onigiri (5 marca 2024) 🍙

Na start wzięliśmy coś pozornie prostego – onigiri, czyli ryżowe kulki, które są dosłownie wszędzie w Japonii. Okazuje się, że historia tego przysmaku sięga czasów samurajów, którzy zabierali je na pole bitwy. Postanowiliśmy sprawdzić, czy my też damy radę przygotować idealne onigiri.

Ja opowiadałem o historii i różnych rodzajach nadzienia, a razem z Foką zawijaliśmy onigiri – jej wyszło lepiej, mi gorzej. Finalnie testowaliśmy klasyczne nadzienia, jak tuńczyk z majonezem, ale też bardziej oryginalne: z jajkiem i bekonem.

✨ Ciekawostki z odcinka:

• Onigiri były kiedyś „prowiantem bojowym” samurajów – łatwe do przenoszenia i zjedzenia w trakcie bitwy.

• W serii Pokémon w zachodniej wersji onigiri zostały zamienione na pączki, żeby były bardziej „zrozumiałe” dla widzów.

• Ninja podobno również nosili onigiri jako prowiant, bo łatwo można było je zjeść szybko i po cichu.

Podsumowanie? Może nie były idealne wizualnie, ale smakowały świetnie! 🍙

Odcinek 2 – Ramen (20 marca 2024) 🍜

Drugi odcinek to pełne zanurzenie w świecie ramenu! Opowiedziałem o jego historii – od chińskich korzeni po japońską rewolucję ramenową – a potem zabraliśmy się za gotowanie. Nasz wybór padł na klasyczny shoyu ramen, czyli ten na bazie sosu sojowego.

Tym razem skupiliśmy się na kilku kluczowych elementach:

• Boczek chashu – dusiliśmy go w marynacie z sosu sojowego, mirinu, sake, cukru i imbiru. Gotowanie powolne, ale efekt? Mięso dosłownie rozpływało się w ustach!

• Jajka ajitama – ugotowaliśmy je na półmiękko (6 minut i 30 sekund), a następnie zamarynowaliśmy w tej samej mieszance co boczek. Po kilku godzinach nabrały głębokiego smaku i miały idealnie kremowe żółtko.

• Bulion z kurczaka – zdecydowaliśmy się na bazę wyłącznie z kości drobiowych, gotowanych przez kilka godzin na wolnym ogniu. Dzięki temu był lekki, ale pełen smaku, idealnie pasujący do sosu sojowego.

Efekt końcowy? Ramen wyszedł wyśmienity! Jajka i boczek idealnie komponowały się z esencjonalnym bulionem i sprężystym makaronem.

✨ Ciekawostki z odcinka:

• Wymieniliśmy różne rodzaje ramenu, m.in. shoyu, shio, miso i tonkotsu, opisując ich unikalne cechy i sposoby przygotowania.

• Ramen stał się w Japonii tak popularny, że ma własne muzea, np. w Jokohamie.

• Choć trzy ramenyarnie zdobyły gwiazdki Michelin, żadna nie ma ich już w 2025 roku, ale wciąż serwują genialne rameny!

Czy ramen zrobiony przez nas zasługuje na Michelin? Może nie, ale zdecydowanie na mocne 9.99/10! 🍜💪

Już teraz zapowiadam kolejny odcinek „Shokugeki no Benek”! Tym razem, 3 kwietnia, weźmiemy na warsztat okonomiyaki – japońskie naleśniki pełne smakowitych dodatków! To potrawa, która jest jednocześnie street foodem i domowym klasykiem. Będzie chrupiąco, sycąco i – jak zawsze – pełne śmiechu w kuchni! 😆

📻 Audycja „Shokugeki no Benek” w każdą środę co dwa tygodnie o 20:00, tylko w Radiu Anime24!